Skinkpastejer

Detta recept skall du pröva om du vill ha en lätt saltbit till kaffet!

Ingredienser:
1 dl Potatisflingor
4 1/2 dl Jästbrödsvetemjöl
1/2 tsk Bakpulver
200 g Smör eller margarin
2 dl Kallt vatten

Fyllning:
150 g - 200 g Rökt skinka
1 Liten hackad löksmör eller margarin
1 dl Korinter eller 1/2 röd paprika

Till pensling:
1 Uppvispat ägg

Beskrivning:
Blanda ihop de torra ingredienserna. Knåda in matfettet i degen med fingrarna och tillsätt det kalla vattnet. Blanda ihop degen snabbt tills den blir jämn. Låt degen stå en stund i kylen.

Gör fyllningen. Skär skinkan i små tärningar, skala och hacka löken och fräs den i matfettet. Om du använder paprika i fyllningen, hacka den fint och fräs den mjuk tillsammans med löken. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen.

Kavla ut degen på mjölat bakbord till en tunn platta och ta ut runda mått 10-20 cm i diameter (använd färdiga pastejmått). Lägg fyllning på varje rundel och vik den dubbelt. Smörj pastejerna med uppvispat ägg och grädda i 225 graders ugnsvärme ca 15 minuter.