Saaristolaisleipä

Ainesosat:
1 l Piimää
1 dl Perunahiutaleita
100 g Hiivaa
1 rkl Suolaa
2½ dl Siirappia
3 dl Mallasta
3 dl Ruisjauhoja
3 dl Vehnän leseitä
6 dl Vehnäjauhoja

Ohjeet:
Liuota hiiva haaleaan piimään. Sekoita mukaan perunahiutaleet. Lisää suola ja siirappi ja sekoita. Lisää mallas, ruisjauhot, vehnän leseet sekä vehnäjauhot ja sekoita taikina tasaiseksi.Taikinan pitää olla löysä. Jaa taikina kolmeen leipämuottiin ja anna kohota leivinliinan alla 1-2 tuntia. Paista leivät 175-asteisessa uunissa noin 2 tuntia alatasolla. Voitele lopuksi leivät siirappi-vesi-seoksella.